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4 recettes de gâteaux sans farine (nique la pénurie)

Manon te partage ses recettes préférées de gâteaux en tous genres, qui ne nécessitent pas de farine, vu que tous les rayons sont dévalisés à cause du confinement.

Temps de lecture : 3 minutes

Tu as dû le remarquer (surtout si tu as eu envie de faire du pain comme 90% des confinés), la farine a disparu des rayons des supermarchés. Après les pâtes, le PQ et même la litière pour chat (oui oui je te jure, c’est une vraie mission pour en trouver ces derniers temps), c’est maintenant au tour de la farine d’être aux abonnées absentes.

Mais ce n’est pas ça qui va t’empêcher de faire des gâteaux, ne t’inquiète pas ! Je t’ai dégoté quelques recettes faciles à réaliser, le tout sans farine. C’est pas la pénurie qui va nous empêcher de kiffer, non mais oh !

Une recette de cookies, sans farine et vegan

Je te présente la recette la plus facile du monde, avec seulement 3 ingrédients, et qui a l’avantage d’être délicieuse. Je te la recommande chaudement : les cookies à la banane, aux flocons d’avoine et au chocolat noir !

Pour la réaliser, tu auras besoin :

  • De 100 g de flocons d’avoine
  • de 30 g de chocolat noir à casser en morceaux
  • de 2 bananes (pour avoir environ 200 g).

Tu n’as qu’à tout mixer ensemble, en faire des petites boules à étaler sur un plaque et hop, au four pendant 30 à 40 minutes 170°C. Après, la durée de cuisson peut varier en fonction des fours, personnellement le mien ne fonctionne que s’il est à 230°C, mais c’est pas un exemple du tout. Je te conseille de badigeonner légèrement les cookies à mi-cuisson avec un peu de miel liquide, ça donnera un petit effet bien ouf.

Je t’ai trouvé une recette équivalente sur Instagram, pour que tu visualises le résultat :

Une recette de crêpes sans farine

Pour cette recette magique, il te faudra :

  • Un mug de Maïzena
  • Un mug de lait demi-écrémé
  • Une pincée de sel
  • Une cuillère à soupe de sucre de canne
  • Une cuillère à café d’extrait de vanille (en option)
  • Deux œufs
  • Une cuillère soupe de beurre fondue

Tu mélanges le tout et hop, dans la poêle, et hop, dans ton ventre, c’est aussi simple que ça.

Une recette de gâteau au chocolat et aux amandes, sans farine

Je te présente, non sans une certaine émotion, mon gâteau au chocolat préféré de tout l’univers : le choco-amandes de son petit nom.

Si tu craques et que tu veux le réaliser, voici la recette :

  • 200 g de chocolat noir
  • 70 g de crème liquide
  • Deux yaourts nature
  • 100 g de poudre d’amande
  • Une pincée de sel
  • Une cuillère à café de bicarbonate

En premier, tu fais fondre le chocolat avec la crème liquide. Une fois que c’est fait, tu rajoutes les yaourts nature et le reste des ingrédients, tu mélanges le tout et hop, au four pendant 50 min à 180°C. Et voilà, c’est terminé ! Encore une fois pour la cuisson, fais en fonction de tes goûts. Si tu l’aimes bien fondant, ne le mets peut-être pas aussi longtemps, c’est à toi d’en juger.

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Le gâteau ultra fondant de @lalignegourmande ! Il est fort en chocolat mais il est facile à faire si on n’a pas tous les ingrédients pour un gâteau ordinaire. A mon goût, il est meilleur le lendemain. Voilà les ingrédients que j’ai utilisés : Faire chauffer à feu doux 200 g de chocolat noir et 70 g de crème liquide. Quand le chocolat est fondu, ajouter 2 yaourts natures (220 g), puis 100 g de poudre d’amande avec 1 pincée de sel et un peu de bicarbonate. Chez moi, la cuisson a duré pas loin d’1 heure à 180 puis 160 degrés mais j’ai utilisé un petit moule. Contente de l’avoir testé. La prochaine fois, je le goûte avec une crème anglaise. Merci @lalignegourmande ! . . . #gateausansoeuf #gateausansbeurre #gateausansfarine #gateaumaison #chocolat #gateauauchocolat

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Une recette de rochers à la noix de coco sans farine

La meilleure des recettes, celle des rochers coco, qui, comme son nom l’indique, est à base de noix de coco. Je les faisais souvent avant, même à l’époque où la farine était présente par paquets entiers dans les rayons du supermarché du coin. Elle est très simple à réaliser :

  • 2 blancs d’oeuf
  • 150 g de sucre
  • 150 noix de coco rapée
  • Une noix de beurre

Tu mélanges le beurre ramolli avec tous les ingrédients, tu fais des petites boules que tu disposes sur une plaque qui passe au four recouverte de papier sulfurisé.  Tu peux les laisser 10 à 15 min à 200°C, mais surveille bien la cuisson, il ne faut pas que les rochers durcissent trop sinon ça perd complètement en intérêt gustatif.

Beaucoup de desserts sont réalisables sans farine

Et même un crumble ! Tu peux remplacer la farine par de la poudre d’amande ou de noisette, mettre quelques flocons d’avoine, un peu de fécules de maïs et te voilà avec le meilleur des crumbles.

Tu peux aussi faire une mousse au chocolat, un Tiramisu, des gratins de fruits à la poudre d’amande, un flan sans pâte, une crème brûlée… Ce n’est pas le manque de farine qui va arrêter ton envie de manger sucré !

N’hésite pas si tu es en manque d’inspirations, je suis sûre que vous avez toutes des recettes en stock que vous pouvez partager dans les commentaires. Team Sucrée, unissons nos forces !

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Le dernier commentaire

5 Avr 2020, à 21:26
@Flonoue : Pour être honnête, non, je n'ai pas encore tenté! Entre temps j'ai aussi pensé aux macarons. Pareil, c'est pas forcément un truc de "débutant", mais je me dis que c'est le moment de tenter, et de se tromper, parce que bon... pas grand monde le saura :shifty:
Après, j'ai un CAP Pâtisserie, donc j'ai pas peur de tenter des trucs, ni de me planter : je sais qu'en la matière, j'apprends de mes erreurs, et je note ce que j'ai réussi et loupé par recette pour aboutir à des inratables (dans mes conditions d'exécution, bien sûr)

Update : J'ai fait des coques de macaron hier, et je m'en suis pas si mal sortie! Il faut bien laisser "croûter" (c'est-à-dire laisser reposer les petits disques crus à température ambiante, pour qu'une fine croûte se forme avant d'enfourner) pour avoir des coques brillantes et une collerette. Après, c'est bien bien sucré...
 
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